CHARDONNAY 2004 O.P. D.O.C.
Vitigno: Chardonnay – allevamento a cordone speronato
Ubicazione: Vigna di collina
Maturazione: qualche mese in vasca d'acciaio; l’intera massa viene poi assemblata con alcune barriques. Affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche. Colore giallo paglierino intenso; al naso complesso, fine con profumi eleganti; al palato equilibrato e avvolgente morbido, con note persistenti.
Abbinamenti antipasti, pesce, carni non molto lavorate
Si serve: a 10-12°C .

RIESLING ITALICO 2004 O.P. D.O.C. Vigna Il Fossone
Vitigno: Riesling Italico con piccola aggiunta di Renano; terreno calcareo-marnoso con sistema di allevamento a Guyot – resa per/ha qli 70
Ubicazione:    Vigna di collina - mappale foglio 10 part.13/18
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Seguono continui travasi.
Maturazione: qualche mese in vasca d'acciaio.  Affinamento in bottiglia per 10/12 mesi prima di essere venduto. Vino fermo.
Caratteristiche organolettiche. Colore: giallo carico; al naso: eleganti profumi di frutta; si stanno però, già sviluppando aromi terziari di idrocarburi. Gusto marcato di salvia. Al palato: equilibrato, morbido ed avvolgente.
Abbinamenti: antipasti di mare, primi piatti, preparazioni anche salsate di     pesce
Si serve: a 10-12°C .

BONARDA 2004 O.P. D.O.C. Vigna Ca’ Bella
Vitigno: 90% Croatina 10% Pinot Nero + Cabernet Sauvignon
Ubicazione: Vigna di collina - mappale foglio 10 part.18
Maturazione: ferrmentazione e parziale maturazione in acciaio; quindi passaggio veloce in botte grande. Necessita di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche. Colore: rosso rubino carico; al naso fine, intenso e netto, con chiare    cadenze fruttate di marasca al palato: asciutto, di corpo e caldo, con buona persistenza.
Abbinamenti: salumi - primi piatti con sughi di carne e verdure, brasati, stufati, arrosti di maiale, formaggi di media stagione.
Si serve: a 18°C

CABERNET SAUVIGNON 2004  O.P. D.O.C.
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Maturazione: fermentazione e maturazione in acciaio. Affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche   colore: rosso rubino; al naso fine, intenso e netto, con leggeri sentori di muschio e peperone; al palato asciutto, di corpo medio.
Abbinamenti: primi piatti con sughi di carne e verdure, arrosti, costate e a piatti di carne non impegnativi, formaggi di media stagionatura.
Si serve: a 18°C .

PINOT NERO SPUMANTE 2004 V.S.Q.P.R.D
Vitigno: Pinot Nero
Tecnica di lavorazione: Metodo Charmat Rifermentazione lenta in autoclave per presa di spuma
Caratteristiche organolettiche. Colore: giallo sfumato, perlage fine e continuo; profumo delicato e deciso. Gusto secco e pieno
Abbinamenti: aperitivi, pesce, a tutto pasto.
Si serve: a 6-8°C .

BRUT Metodo classico V.S.Q.P.R.D. SELEZIONE SPECIALE 1989
Vitigno: Pinot Nero con piccola aggiunta di Chardonnay. Vinificati in bianco con metodo classico.
Mappale: foglio 10 part. 57
Tiratura: n. 4.000 bottiglie da cl. 75   
Caratteristiche organolettiche. Colore giallo paglierino carico. Perlage finissimo. Buona persistenza. Profumo marcato di lievito
Gradazione alcoolica: 12%
Abbinamenti: Ideale come aperitivo; eccellente a tutto pasto.
Temperatura 6-8°C.
ANNATA 1989 Sboccatura Anno 2006.

CHARDONNAY Riserva 2001 V.Q.P.R.D
Vitigno: Chardonnay
Maturazione: vinificato direttamente in tonneaux (doppia barrique da 500 lt) e fatto maturare per circa 10 mesi. Non ha subito una stretta filtrazione per   permettergli di mantenere tutte le sostanze polifenoliche.
Caratteristiche organolettiche. Colore: giallo piuttosto intenso al naso: elegante con profumi terziari al palato: molto caldo; con note tostate; bouquet completo.   
Si serve: 10-12°C .

CABERNET SAUVIGNON  Riserva 1999 O.P. D.O.C.
Vitigno: CABERNET SAUVIGNON   
Maturazione: in tonneau da 500 litri per circa 12/14 mesi messo in bottiglia nel luglio 2001. Non ha subito una stretta filtrazione per permettergli di mantenere le sostanze polifenoliche.  Necessita di un ulteriore affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche. Colore rosso violaceo–molto concentrato; al naso elegante, completo con sentore di peperone e muschio.  al palato: caldo, di corpo e persistente. E’ un vino in evoluzione e di grande longevità.
Abbinamenti: piatti con sapori decisi
Si serve: a 18/20°C .

BONARDA Riserva 2000 V.Q.P.R.D
Vitigno: CROATINA
Maturazione: in tonneau da 500 litri per circa 9 mesi messo in bottiglia nel luglio 2001. Non ha subito una stretta filtrazione per permettergli di mantenere le sostanze polifenoliche. Necessita di un ulteriore affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche. colore rosso rubino intenso–molto concentrato; al naso: elegante, completo ed avvolgente al palato: caldo e pieno. E’ un vino in evoluzione ed esprimerà il meglio a partire dalla seconda metà del 2002.
Abbinamenti: piatti con sapori decisi
Si serve: a 18/20°C .